ANSES - Le Magazine

Trichinella spp. est un parasite zoonotique soumis à une règlementation Européenne imposant un contrôle des animaux sensibles destinés à la consommation humaine. En France, cette surveillance concerne les porcs, les chevaux et les sangliers.

Le bilan de la période 2023-2024, s’inscrit dans la continuité des années précédentes avec la circulation de T. britovi en Corse chez les populations de porcs domestiques et dans le Sud de la France continentale chez les sangliers, principalement dans les Pyrénées. Cependant, T. britovi a aussi été isolé chez un sanglier dans le département du Jura. Ainsi, la circulation de Trichinella spp. chez ces animaux à risque rappelle aux consommateurs de gibier la nécessité d’effectuer les contrôles sanitaires permettant de garantir l’absence de larves dans les viandes.

Campylobacter spp. et Salmonella spp. sont les deux premiers  agents zoonotiques responsables de gastro-entérites en Europe. Le porc est reconnu comme un réservoir à Campylobacter spp. et Salmonella enterica. Ce plan de surveillance mené en 2023 avait pour objet de mettre à jour les données de prévalence de ces deux agents pathogènes dans les élevages de porcs conventionnels en France. Cinq pédichiffonnettes ont été réalisées par élevage dans 150 élevages naisseurs-engraisseurs ou engraisseurs, au stade « engraissement », deux semaines avant le départ à l’abattoir.

Parmi ces élevages, 44,9 % avaient au moins une pédichiffonnette positive pour Campylobacter spp. L’espèce C. coli est toujours majoritaire (91,0 % des souches), toutefois, l’espèce C. jejuni a également été isolée (5,4 % des souches). Parmi ces élevages, 56 % avaient au moins une pédichiffonnette positive pour S. enterica. La prévalence de S. enterica a augmenté de plus de 30 % en 15 ans avec une place importante prise par le variant monophasique de Salmonella Typhimurium (4,[5],12:i:-). Dans ce plan de surveillance, 40,8 % des souches avaient ce sérotype, alors que celui-ci n’était pas isolé dans les élevages il y a quinze ans.

Ce plan exploratoire sur la contamination des élevages de porcs par Campylobacter spp. et Salmonella spp. démontre qu’il est important de poursuivre la mise en place de ce plan pour surveiller  l’émergence de C. jejuni et la situation du variant monophasique de Salmonella Typhimurium.